Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen
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Fleischhygiene

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Kontakt

Öffentliche Sicherheit & Ordnung Landratsamt Weißenburg-Gunzenhausen
Bahnhofstraße 2 (Gebäude A)
91781 Weißenburg i. Bay.
Tel.: 09141 902-0
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Kontaktperson

Herr SchmidtTel.: 09141 902-170

Die Schlachttier- und Fleischuntersuchung (ehemals Fleischbeschau) umfasst die amtliche Untersuchung von Schlachttieren (Rinder, Kälber, Schweine, Schafe, Ziegen, andere Paarhufer, Einhufer und Gehegewild). Diese erfolgt vor und nach der Schlachtung, um festzustellen, ob das Fleisch für den menschlichen Verzehr geeignet ist.

Sie besteht aus der Schlachttieruntersuchung, also einer Untersuchung des lebenden Tieres und der Fleischuntersuchung, also einer Unter-
suchung des Schlachtkörpers.

Bei gewerblichen Schlachtungen sind diese zwingend für jedes einzelne Tier vorgeschrieben. Bei Hausschlachtungen genügt i.d.R. die Fleischunter-
suchung. Jede Schlachtung ist mindestens 48 Stunden vorher bei dem für den Schlachtort zuständigen amtlichen Tierarzt anzumelden.

Schweine, Einhufer und Dachse, deren Fleisch zum Verzehr für Menschen verwendet werden soll, müssen nach der Schlachtung auf Trichinen untersucht werden.

Die Schlachttier- und Fleischuntersuchung wird von einem amtlichen Tierarzt Ihres Überwachungsbezirkes im Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen durchgeführt. Dieser beurteilt das lebende Tier und ob das Fleisch für den menschlichen Genuss tauglich ist und in den Verkehr gebracht werden darf. Dieser veranlasst auch die gesetzlich vorgeschriebenen Untersuchungen (z.B. BSE, Trichinen). Sofern Gründe zur Beanstandung vorliegen, wird das Fleisch als untauglich erklärt, gekennzeichnet und gelangt so nicht in die Lebensmittelkette.

Die Kosten für die Schlachttier- und Fleischuntersuchungen werden nach dem Kostengesetz im Rahmen des Kostenverzeichnisses als staatliche Gebühren erhoben.

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