Genuss aus der Region: Die Lamm-Wochen in Altmühlfranken starten am 04. April
Altmühlfranken steht für eine vielfältige regionale Küche: Wild aus heimischen Wäldern, fangfrischer Fisch aus regionalen Gewässern, zartes Lamm aus der Region und aromatische Äpfel von Streuobstwiesen prägen die kulinarische Landschaft. Im Rahmen der HeimatGenuss-Wochen rücken diese saisonalen Spezialitäten besonders in den Fokus.
Lamm-Wochen vom 04. Bis 26. April 2026:
Zum Auftakt der Lamm-Wochen bereitete Landrat Manuel Westphal gemeinsam mit dem Küchenchef Hans Neretter vom Gasthof Zum Goldenen Lamm in Wettelsheim einen Lammrücken zu und richtete diesen ansprechend an. Dabei gewann er interessante Einblicke in die Zubereitung des Altmühltaler Lamms. Zudem gab ihm Bianca Neretter eine praxisnahe Einführung in das fachgerechte Eindecken eines Tisches – von der korrekten Platzierung des Bestecks bis zum Serviettenfalten eines dreifachen Tafelspitzes.
Im Anschluss begrüßten Hans und Bianca Neretter die Gäste mit einem Grußwort. Robert Lechner von der Schäferei Lechner aus Markt Berolzheim, vom dem das Goldene Lamm etwa 50 Lämmer pro Jahr bezieht, berichtete über die Haltung seiner 1.000 Schafe und Lämmer und gab einen kurzen Einblick in seine Arbeit. Dabei wurde deutlich, welche Rolle die Schäferei für die Landschaftspflege und den Erhalt der regionalen Kulturlandschaft spielt. Auch Landrat Manuel Westphal richtete einige Worte an die Anwesenden. Dabei hob er die Bedeutung regionaler Produkte hervor und ging auf das Altmühltaler Lamm ein. Dieses leiste durch die Beweidung einen wertvollen Beitrag zur Pflege der Kulturlandschaft. „Regionale Lebensmittel stehen für Frische, Qualität und Verantwortung gegenüber unserer Heimat. Mit den HeimatGenuss-Wochen möchten wir unsere Wirtshäuser und Gastronomiebetriebe – und damit auch die regionalen Erzeuger – stärken“, so Landrat Manuel Westphal.
Nach einem gemeinsamen Erinnerungsfoto kamen die teilnehmenden Gastronominnen und Gastronomen bei einem lockeren Stammtisch zusammen. Bei köstlichen Dreierlei-Lamm-Tapas sowie Lammragout und Lammrücken mit Kartoffelwürfel, Schafskäse-Feigen-Ravioli und Romanesco, nutzten sie die Gelegenheit zum fachlichen Austausch, zur Vernetzung und zu Gesprächen über regionale Kulinarik und die HeimatGenuss-Wochen.
Die HeimatGenuss-Wochen stellen regionale und saisonale Gerichte in den Mittelpunkt – liebevoll zubereitet, kreativ interpretiert oder traditionell gekocht. Die Herkunft der verwendeten Zutaten wird dabei transparent ausgewiesen. So wird erlebbar, wie vielfältig und hochwertig die regionale Küche in Altmühlfranken ist. Die Wirtshäuser sind ein Teil regionaler Identität und tragen zur Lebensqualität in Altmühlfranken bei. 20 teilnehmende Wirtshäuser und Restaurants aus dem Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen laden dazu ein, die regionale Küche in besonderer Weise zu genießen.
Die Gäste können sich im Laufe des Jahres auf weitere HeimatGenuss-Wochen freuen:
- Lamm-Wochen mit Spezialitäten vom Altmühltaler Lamm
(04.04.– 26.04.2026) - Apfel-Wochen mit kreativen Gerichten rund um den regionalen Apfel
(02.10.– 25.10.2026)
Mitmachen & Gewinnen!
Wer ein Gericht der HeimatGenuss-Wochen in den teilnehmenden Gasthäusern und Restaurants bestellt, kann Stempel sammeln – mit drei von vier Stempeln kann man beim Gewinnspiel teilnehmen – und Gutscheine, Genuss-Menüs und weitere kulinarische Überraschungen unserer Region gewinnen.
Weitere Informationen und eine Übersicht der teilnehmenden Betriebe gibt es auf der Homepage von Altmühlfranken.
Die HeimatGenuss-Wochen Altmühlfranken sind ein Projekt der Zukunftsinitiative Altmühlfranken in Zusammenarbeit mit den Gastronomiebetrieben des Landkreises Weißenburg-Gunzenhausen.
Fragen zu den HeimatGenuss-Wochen beantwortet das Regionalmanagement des Landkreises, Vanessa Scherer (09141 902-196 oder regionalmanagement@altmuehlfranken.de)